Ricerca varietale
La ricerca varietale rappresenta per Rijk Zwaan una sfida costante verso la perfezione.
È un processo continuo di studio di combinazioni sempre migliori delle caratteristiche desiderate.
Nuovi bisogni e richieste del mercato rendono necessaria la ricerca di varietà con diverse caratteristiche.
Richieste principali
I desideri dei consumatori e di conseguenza le richieste dei coltivatori e dei commercianti di prodotti orticoli e le necessità della trasformazione industriale sono il punto di partenza di Rijk Zwaan per la ricerca varietale.
I requisiti principali per una buona varietà orticola sono:
· buona germinazione del seme
· sanità della pianta
· resistenza alle malattie
· gestione semplice
· tempi di maturazione ben definiti e costanti
· alta produttività
· forma e colorazione ideali
· sapore e aroma piacevoli
· facile lavorazione dopo la raccolta
· lunga conservabilità dopo la raccolta
Desideri del consumatore
Il consumatore determina la richiesta del prodotto e quindi il processo di ricerca. Le scelte dei coltivatori, del mercato e della grande distribuzione, devono di conseguenza essere fatte in quest'ottica.
I consumatori sono interessati principalmente ad un prodotto attraente e gustoso e che abbia un prezzo accettabile. Ai consumatori piace anche essere sorpresi dai concetti di un nuovo prodotto così come da nuove colorazioni e forme, prodotti ad alto contenuto di vitamine o di piccole dimensioni.
Creazione di una varietà
La creazione di nuove varietà orticole rappresenta un lungo processo. È una costante ricerca di un'unica combinazione di caratteristiche esterne, interne, produttive e di resistenza a malattie con l'obiettivo di soddisfare i consumatori finali.
Per questo un buon ricercatore possiede un'enorme esperienza in piante, conoscenza delle specie, creatività, ispirazione e pazienza. Il tempo che intercorre tra l'idea di creare una nuova varietà ed il momento in cui tale varietà diventa effettivamente disponibile sul mercato, può andare dagli 8 ai 12 anni, ma anche oltre. Durante questi anni si susseguono continui incroci, selezioni ed esperimenti da parte dei ricercatori.